Tiểu đường có ăn được cà chua không ? công dụng của cà chua đối với người tiểu đường
Tiểu đường có ăn được cà chua không – Chống oxy hóa, giảm nguy cơ về tim mạch là những công dụng tuyệt vời của cà chua đối với người bệnh tiểu đường. Đây được xem là thực phẩm “vàng” cho người tiểu đường bởi chứa rất nhiều vitamin, chất xơ, lycopen, β-caroten, và có thể được mong đợi giúp làm giảm chất béo trung tính và cholesterol.
Cà chua rất giàu vitamin A và C. Ngoài ra, lycopen (caroten) mang sắc tố màu đỏ trong cà chua, có tác dụng chống oxy hóa và đang thu hút sự chú ý vì nó có vai trò loại bỏ chất oxy hóa gây ra lão hóa và các bệnh liên quan đến lối sống.
Có báo cáo cho rằng hoạt động chống oxy hóa của lycopen mạnh hơn β-carotene có trong cà rốt, bí ngô và bông cải xanh. Ngoài ra, các loại rau như cà chua rất giàu kali, giúp thúc đẩy sự bài tiết natri dư thừa trong cơ thể, làm giảm huyết áp và giúp ngăn ngừa huyết áp cao.
Ăn cà chua giúp làm giảm LDL bị oxy hóa
Lycopene, β-carotene, vitamin E,… có trong cà chua có tác dụng chống oxy hóa. Khi LDL cholesterol xấu bị oxy hóa, nó sẽ biến thành một cholesterol xấu làm hỏng thành mạch máu và làm suy yếu hoạt động giãn mạch của các mạch máu khỏe mạnh. Ngoài ra, khi LDL bị oxy hóa lắng đọng trên thành mạch máu, sự tích tụ cholesterol càng được thúc đẩy, các mảng bám dễ dàng bị bắt vào mạch máu gây ra chứng xơ cứng động mạch.
Cà chua có tác dụng giảm nguy cơ tiểu đường và chống oxy hóa
Theo nghiên cứu của Đại học Otago, New Zealand, khi một người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 uống 500ml nước ép cà chua mỗi ngày, mức độ lycopen trong máu tăng gấp ba lần và mức độ LDL bị oxy hóa giảm. Trong một nghiên cứu tại Đại học Ben Gurion Negev ở Israel, người bị huyết áp cao khi ăn cà chua sẽ giúp hạ huyết áp. Vậy Tiểu đường có ăn được cà chua không, tham khảo ngay các công dụng tuyệt vời của Cà chua nhé:
Giảm các bệnh viêm mãn tính
Viêm mãn tính có thể là một tình trạng bệnh lý phổ biến đối với các bệnh chuyển hóa như béo phì, tiểu đường tuýp 2, và các bệnh tim mạch như xơ cứng động mạch và bệnh tim. Viêm còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và rung tâm nhĩ. Dần dần viêm tiến triển theo tuổi tác, nhưng viêm mãn tính có xu hướng xảy ra đặc biệt là khi chất béo nội tạng tích tụ.
Theo một nghiên cứu từ Đại học Tehran ở Iran, phụ nữ béo phì và thừa cân uống 330ml nước ép cà chua mỗi ngày có thể làm giảm nồng độ IL-8 và TNF-α trong máu. Đây là những dấu hiệu chính của viêm và giá trị của chúng tăng lên khi tình trạng viêm xảy ra trong cơ thể.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim
Lycopen có trong cà chua giúp cải thiện tỷ lệ sống sót của bệnh nhân suy tim. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Kentucky ở Hoa Kỳ trên 212 bệnh nhân suy tim cho thấy lượng lycopene cà chua càng cao thì tỷ lệ sống sót càng cao. Bệnh nhân có lượng lycopen thấp làm tăng nguy cơ tử vong 3,3 lần so với bệnh nhân có lượng lycopen cao.
Giảm nguy cơ đột quỵ
Một nghiên cứu được thực hiện sau khi theo dõi 12.1 năm trên 1.031 người đàn ông từ 46 đến 65 tuổi ở Phần Lan. Kết quả đã chỉ ra rằng những người đàn ông có lượng lycopen cao từ cà chua đã giảm nguy cơ đột quỵ tới 55% so với những người đàn ông ít ăn.
Cách chế biến nước ép cà chua đối với người tiểu đường
Những cách chế biến cà chua tốt cho người tiểu đường
Có rất nhiều cách khác nhau để chế biến cà chua mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn cần chắc chắn rằng cà chua sử dụng luôn tươi, được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Không nên làm lạnh hoắc đông đá cà chua để tránh làm mất hương vị tự nhiên.
Nước ép cà chua
Bạn chỉ cần uống 240ml nước ép cà chua là đã đáp ứng gần đủ nhu cầu vitamin C và 22% nhu cầu vitamin A hằng ngày của cơ thể. Vitamin C rất cần thiết cho những người bệnh tiểu đường vì họ cần nhiều vitamin C hơn những người khác. Vitamin A thì rất có ích cho việc duy trì sức khỏe thị lực, sức khỏe các mô cũng như bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do có thể gây bệnh tim và lão hóa.
Nước ép cà chua cũng có nhiều magie và kali là hai khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe của tim. Bên cạnh đó, nguồn vitamin B bao gồm folate và vitamin B6 trong cà chưa rất quan trọng cho quá trình trao đổi chất và các chức năng khác.
Sốt cà chua
Người Nhật thường ăn cà chua sống, nhưng cũng có nhiều nơi trên thế giới sử dụng cà chua như một thành phần tạo vị ngon cho nước dùng vì cà chua có chứa axit glutamic. Lycopen chịu nhiệt khá tốt nên nếu bạn chế biến cà chua thành sốt, nó sẽ được hấp thụ nhiều hơn vào cơ thể giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Ở Ý và Hy Lạp, người ta thường chế biến cà chua thành sốt ăn kèm. Sốt cà chua là một loại sốt cực tiện lợi, giúp ích cho việc mở rộng thực đơn ăn uống bởi nó phù hợp với cả rau hoặc cá, mì ý hoặc thịt. Món kinh điển trong nấu ăn tại nhà của vùng Sicily, Ý là khai vị “Caponata”, món rau xào và ninh với cà chua.
Cà chua kết hợp dầu ô liu
Cà chua kết hợp với dầu ô liu giúp bảo vệ tim mạch
Chế độ ăn uống của người Địa Trung Hải được dựa trên nước sốt làm từ cà chua và dầu ô liu. Một nghiên cứu đã được công bố rằng nếu uống cà chua và dầu ô liu cùng một lúc, chúng ta có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim do xơ cứng động mạch.
Dầu ô liu rất giàu axit oleic, một loại axit béo không bão hòa đơn và có tác dụng làm giảm mức cholesterol. Hấp thụ dầu ô liu và lycopen trong cà chua cùng một lúc được cho là có tác dụng làm giảm mức cholesterol, tăng sự hấp thụ lycopen vào cơ thể.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “Cà chua có thể được hấp thụ với số lượng lớn khi được chế biến thành sốt. Chúng tôi khuyên mọi người nên tạo thói quen ăn uống cà chua mỗi ngày. Để thấy được kết quả cải thiện sức khỏe, mỗi ngày chúng ta nên ăn 250-500g, tương đương 2-3 quả”.
Sữa tiểu đường Diasure – Thực phẩm vàng cung cấp dinh dưỡng cho người bị tiểu đường
Diasure là thương hiệu sữa non dành cho người tiểu đường đầu tiên tại Việt Nam hiện nay. Đây là loại sữa tiểu đường được các chuyên gia uy tín hàng đầu tại Việt Nam khuyên sử dụng. Sử dụng 1-2 ly mỗi ngày, sẽ mang tới nguồn dinh dưỡng dồi dào cho người bị tiểu đường, giúp giảm đường huyết và ổn định huyết áp.
Nếu người bệnh đang cần tư vấn về dinh dưỡng, hoặc cần tìm hiểu về sữa tiểu đường, hãy liên hệ ngay với các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu của Diasure để được tư vấn tốt nhất nhé.
CÔNG TY TNHH KINH DOANH VÀ CÔNG NGHỆ DIAMOND VIỆT NAM
- Mã số thuế: 0109177975
- Website: https://diasure.vn
- Hotline: 1900 9216
- Địa chỉ: Số 2, Ngõ 112 đường Nam Dư, P.Lĩnh Nam, Q. Hoàng Mai, Hà Nội
